Cá đù một nắng thơm ngon
- Details
- Parent Category: ROOT
- Category: Dac san mien Trung
- Hits: 1464
Cá đù là loài cá biển rất phổ biến ở các vùng biển nước ta. Không chỉ ngon khi ăn tươi mà cá đù một nắng cũng là một đặc sản rất nổi tiếng. Hiện khô cá đù 1 nắng đang được bán với giá : 90k/kg
Khô cá đù một nắng – đặc sản dân dã của biển cả
Biển cả mênh mông mang đến cho con người những sản vật quý giá từ ngàn đời nay. Trong số các loài cá biển thì cá đù (hay là cá lù đù) đã từ lâu góp mặt trong những bữa cơm gia đình ấm áp. Cá đù tuy nhỏ con, ít xương nhưng lại nhiều thịt, thịt ngon, ngọt đậm đà thích hợp chiên, kho, nướng….
Không biết từ khi nào ngư dân miền biển lại nghĩ ra cách làm cá đù một nắng, và sản phẩm ngon không nằm ngoài sự mong đợi của nhiều người. Thật vậy, cá đù càng ngon hơn khi được chế biến thành món khô một nắng bởi cá phơi qua nắng to có độ dẻo, vị ngọt đậm đà, thơm mùi nắng, muối biển, được lòng ngay cả những thực khách sành ăn.
Theo kết quả phân tích, cá đù có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là các vitamin nhóm B, chất DHA, chất béo không no omega-3. Ngoài ra, hàm lượng chất khoáng cao như canxi, phốt pho kể cả các yếu tố vi lượng như đồng, kẽm, iốt, clo, flo.... Do đó, cá đù cũng là loại cá tốt cho sức khỏe con người, nhất là người già làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer, bệnh về tim mạch, người tiểu đường….
Cách làm cá đù một nắng
Chọn những con cá đù tươi đem về làm sạch ruột, cắt bỏ đầu đuôi, lọc bỏ xương xẻ cá để ráo nước rồi ướp sơ với chút muối, bột ngọt. Tùy theo khẩu vị các bạn ướp nhiều ít rồi để yên trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để cá thấm đều gia vị.
Sau khi ướp xong các bạn cho cá lên mâm phơi thường là giàn phơi khi trời có nắng chỉ phơi 1 nắng mà thôi. Canh trở cá liên tục cứ khoảng 1giờ lại lật mặt cá để mặt cá khô. Khi thấy 2 mặt cá se lại thịt cá có màu phớt hồng hồng là được.
Cá đù một nắng phơi nắng to có thịt dai deo dẻo, vị ngọt đậm đà nhờ thấm các gia vị ướp từ trước. Cá đù một nắng sau khi thu hoạch để nguội rồi đóng gói hút chân không cho vào tủ đá để bảo quản được lâu hơn.
Món ngon khó cưỡng với cá đù một nắng
Cá đù một nắng làm gì ngon là câu hỏi của nhiều đang thắc mắc. Hôm nay VOVE xin chia sẻ một vài món ngon làm từ cá đù một nắng sau đây
Cá đù một nắng chiên giòn
Cá đù một nắng nướng
Lấy cá đù một nắng từ tủ đông đem ra đông, rửa lại qua nước sạch rồi để cho thật ráo nước. Trong thời gian chờ, các bạn quạt than cho cháy đều, đượm, rồi xếp cá lên vĩ nướng. Để cá không bị cháy chin đều khi nướng cần phải canh trở 2 mặt. Cá chín lan tỏa mùi thơm ngon, cháy xém, da cá phồng lên, thịt cá có màu hồng, thịt cá vị mằn mặn deo dai, ngọt tự nhiên, chấm cùng với muối ớt ăn cơm hoặc làm mồi nhậu.
Cá đù một nắng trộn gỏi xoài
Cá đù sau khi nướng hoặc chiên vàng giòn có thể xé nhỏ ra trộn cùng với xoài xanh, cóc băm nhỏ cùng với rau thơm. Pha nước mắm chua ngọt gồm đường, nước mắm, chanh, tỏi ớt nêm vừa miệng rồi rưới lên hỗn hợp nguyên liệu gồm cá, xoài/cóc, trộn lên cho đều rồi thưởng thức, món này là một trong mồi nhậu hấp dẫn cho cánh mày râu lai rai cả ngày mà vẫn thấy thèm.
Xem thêm: Thịt bò khô Lào gác bếp
Mua Cá đù một nắng ở đâu?
Hiện nay Cá đù một nắng đang được bán tại cửa hàng của chúng tôi với giá 90k/kg.
Qúy khách có nhu cầu mua Cá đù một nắng, xin vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0979.699.367
Địa chỉ cửa hàng :
Tại Hà Nội : Pòng 2817,Chung cư 349,Vũ Tông Phan,Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng gọi trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Website:
Email: